Kabak Mücver

Kabak Mücver Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kabak
• 4 dal taze soğan
• 1 tane arpacık soğan
• 50 gram beyaz peynir
• 1 silme çay kaşığı mahlep
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 yumurta
• 1 tutam maydanoz
• Ceviz veya fındık
• Tuz ve dilediğiniz baharatlar
• Kızartmak için sıvı yağ

Kabak Mücver Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabak rendelenir ve suyu sıkılır.
2. İnce ince kıyılmış soğan, maydanoz ve diğer bütün malzemeler uygun bir kapta birleştirilir.
3. Malzemeleri karıştırırken çok hırpalamayın çünkü hamur gibi homojen bir karışım olmamalı.
4. Bir tavaya birkaç kaşık zeytinyağı alınır ve ısıtılır.
5. Isıtılan yağa bir kaşık ve silikon spatula yardımıyla mücver harcından kaşık kaşık konur. Tavaya alınan karışım, spatula ile ince bir hale getirilir.
6. Mücver harcı bitene kadar her kızartılışta tavaya yağ eklenebilir ben yağı bir defada çok koymak yerine her defasında birkaç kaşık ekledim ve mücver çok yağ çekmedi.

Dikkat: harç sona doğru sulanacak, bu suyu süzdürün, tavaya sulu harcı koyarsanız çok fazla sıçrama olacaktır.