Kabak Oturtması (Antep Yemeği)

Kabak Oturtması (Antep Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 tane kabak
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 300 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Tuz
• Kırmızı pul biber

Kabak Oturtması (Antep Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabakları uzunluklarına göre ikiye veya üçe bölün.
2. Kestiğiniz kabakların içini etli kalacak şekilde oyun.
3. Kızgın yağda fazla yumuşatmadan her tarafını kızartın.
4. Diğer tarafta kıymayı zeytinyağı ile kavurun.
5. Soğanı atın .Yumuşayana kadar kavurun.
6. Sarımsağı da küçük küçük doğrayın .
7. Yarım kaşık salça ile kavurmaya devam edin.
8. İçine baharatları koyun.
9. Salça da kavrulduktan sonra ocaktan alın.Soğumaya bırakın.
10. Harcı, kızaran kabakların içine doldurun.
11. Üstlerine de küçük dilimler yaparak domates ve yeşil biber koyunuz.
12. Kabakları aşağıdaki resimde görüldüğü gibi sırayla yan yana dik bir şekilde dizin.
13. Kabakların hepsini tencereye yerleştirdikten sonra harcı hazırladığınız tavaya yarım yemek kaşığı salçayı, 2 bardak su ile ezip tencereye boşaltın.
14. Su kabakların yarısı kadar olacak eğer su tencerenize fazla gelirse daha az koyun.
15. Önce yüksek ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriniz.
16. Kabakların üzerindeki domates ve yeşil biber piştiği zaman yemeği ocaktan alabilirsiniz.

Kullandığım salça Antep salçasıdır .Yani biber ve domates karışımıdır. Afiyet olsun.