Kabak Pilavı ( Laz Yemeği )

Kabak Pilavı ( Laz Yemeği ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 1. 5 çorba kasesi bal kabağı (küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım yemek kaşığı zeytinyağ
• Su
• Tuz
• Şeker

Kabak Pilavı ( Laz Yemeği ) Tarifi'nin Yapılışı

Bal kabakları soyulup küp küp doğranır. Biz yöremizde iyi çıkmayan yani kabak tatlısı yapılacak gibi çıkmayan kabaklardan yapıyoruz bu pilavı özellikle. İyi çıkan kabakları tatlıda değerlendiriyoruz :) Tencereye yağı koyuyoruz. Sonra kabakları ekleyip kavuruyoruz. Sonra üzerine yıkanmış süzülmüş pirinçi ekleyip kavuruyoruz. Tuzunu da ekleyip soğuk su koyup pişmeye bırakıyoruz. Ben suyu göz kararı koyuyorum. (Pirinci biraz geçene kadar). Suyu kaynadıktan sonra birazcık daha harlı ateşte pişiyor. Bu arada pilavı bir kere karıştırıyoruz. Sonra ateşi kısıyoruz. Piştiğinde altını kapatıp bir kere daha pilavı karıştırıp demlenmeye bırakıyoruz. Bu pilavın püf noktası işte burda başlıyor. Tabağa servis edildiğinde üzerine toz şeker serpip o şekilde yiyoruz. Sade de yenir ama o zaman tadı daha farklı oluyor. Yöremizde ( Arhavi ) şekerli yeniyor.

Afiyet olsun.