Kabak Sandal

Kabak Sandal Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy yeşil kabak
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 adet büyük boy kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 250 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 çay kaşığı toz sumak
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 2 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Sosu İçin

• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Kabak Sandal Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kullanılacak kabaklar alınarak yıkanır. Her bir kabak alınarak ikiye bölünür ve içi çukur olacak şekilde açılır. Kolaylık olması için çay kaşığı ile de bu çukurlaşma sağlanabilir.
2. Kabaklardan çıkan iç kısmı kullanılmak için iç kısmı bir kenarda bekletilir. Ardından kuru soğan alınarak yemeklik doğranır.
3. Yanmaz yapışmaz bir geniş tava içine aktarılır ve ocağa alınır. Kısık ateşte zeytinyağı ile kavrulur. Hemen ardından içerisine salça ilave edilerek kavrulur.
4. Sonrasında yeşil biber ve kapya biber minik minik kesilerek tavaya aktarılır. İçi çıkarılan kabaklardan kalan kısım da iç harca ilave edilir ve karıştırılarak kavrulur. Son olarak karışıma kıyma, tuz ve baharatlar ilave edilir.
5. Kısık ateşte renk değiştirene kadar hepsi kavrulur. Kavrulan malzemeler sonrasında ocaktan alınır. Kullanılacak cam fırın tepsisi zeytinyağı ile yalanır. İkiye bölünen kabaklar cam tepsi içerisine dizilir.
6. Hazırlanan iç harç her bir kabağın içine ilave edilir. Sonrasında sosu hazırlanır ve kabakların üzerlerine gelmeyecek şekilde fakat kabakların etrafını saracak şekilde cam tepsiye dökülür.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt-üst fansız ayarda üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika kadar pişirilir. Piştikten sonra fırından çıkarılır ve her bir kabak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.
8. Fırının sıcaklığında kaşar peyniri eriyene kadar fırına tekrar koyulur ve bekletilir. Sonrasında fırından çıkarılır ve servis edilir. Herkese afiyet olsun 💕