Kabak Sandal Sefası

Kabak Sandal Sefası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet kabak
• 200 gram kıyma
• 1 çay bardağı kadar domates sos (Ev yapımı)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet kurusoğan
• 1 diş sarımsak (İsteğe göre)
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• Tuz, karabiber,pulbiber

Beşamel sos

• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı kadar rende kaşar
• Unu kavurmak için sıvı yağ ve tereyağ karışımı

Kabak Sandal Sefası Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabakları soyalım ortadan ikiye keselim.
2. Kestiğimiz kabakları da enine ikiye keselim.Toplamda 12 adet oluyor.
3. İçlerini kaşık yardımıyla oyalım.
4. Tencerede az suda tuz atarak haşlayalım.Dikkatli haşlayın kabak gevrektir çok haşlanınca kırılır).
5. Haşlanmış kabakları borcama dizelim.
6. Diğer yanda kıymayı et kokusu geçene kadar kavuralım.
7. Doğradığımız soğan/biber/kapya biberide katıp iyice kavuralım.
8. Üzerine salça koyup ekşi tadı gidene kadar bir kaç tur çevirelim tuz ve baharatları katalım.
9. Domates sosuda katıp 5 dk sonra ocağı kapatalım.
10. Kıyma sosu kabakların içine dolduralım.
11. Bir çay bardağı salçalı suyu kabakların dibine dökelim.
12. Beşamel sosu.Unu yağda hafif rengi dönüp un kokusu çıkana kadar kavuralım.
13. Sütü yavaş ilave edip hızlıca karıştıralım.
14. Krema kıvamına geldiğinde ocağı kapatalım.
15. Kıymalı kabakların üzerine düzgün bir şekilde yayalım.
16. 180 derecede üzeri hafif kızarmaya başlayınca rende kaşarı dökelim.
17. Kaşar eriyip kızardıktan sonra yemeğimiz hazır.
18. Deneyeceklere afiyet olsun. Not. (sos bekleyince sertleşiyor azar azar süt katıp kıvamını ayarlayabilirsiniz). Kabak içini mücver yada sütlü ve havuçlu bir kabak çorbasında değerlendirebiliriz.