Kabak Tatlısı

Kabak Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo 2 parmak eninde kesilmiş bal kabağı
• 2 su bardağı şeker ( kabakların üstünü tamamen kapatacak şekilde olmalı)
• 2-3 damla limon
• Yarım çay bardağı su

Kabak Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bal kabağımızı bir gece önceden şekere yatırıyoruz.
2. Ertesi gün bal kabağı iyice suyunu bırakmış şekerler de erimiş olmalı.
3. Daha sonra ocağında en küçük gözünde çok kısık ateşte suyu ilave ederek pişmeye bırakıyoruz.
4. İlk önce 1 saat tencerenin ağzı kapalı halde pişireceğiz.
5. 1 saat sonra tencerenizin ağzını açıp 2-3 damla limon (şekerlenmemesi için) damlatıp pişirmeye devam edeceğiz 1, 5 saatin sonunda tatlınız köpük köpük şekeri iyice çekmeye başlayacak.
6. 2 saatin sonuna yakın yani  en son aşamada dikkat edin dibini tutturmayın.
7. Kıvamdan anlarsınız köpükler iyice sapsarı olacak daha yavaş yavaş ağdalı ağdalı kaynayacak ve tencereyi sallayarak altta ne kadar balı kaldığını anlarsınız çok az balı kaldığında.
8. Kabaklar tencereye yapışmadan altını kapatıyoruz.
9. Servis ederken en şok yakıştırdığım tahin ve cevizi ilave ederek servis ediyorum :)
   Not; Ben kabak tatlısını gerçekten tatlı seviyorum. Şekeri size biraz fazla gelebilir ama diğer türlü de tatsız yumuşak birşey yiyormuşum gibi geliyor o yüzden şeker oranı bence çok ideal :)