Kabak Tatlısı

Kabak Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg bal kabağı
• 2,5 su bardağı şeker
• Kabuk tarçın
• Karanfil
• Üzeri için ceviz

Kabak Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabakların kabuklarını soyalım.
2. Yeşil yeri tamamen soyulacak. Yıkayıp süzdürelim.
3. Süzülen kabaklarımızı iki parmak genişliğinde dilimleyelim.
4. Altı kalın ve yayvan tencereye dizelim(dilimlerin kabuk tarafı tencereye gelecek şekilde).
5. Üzerine tozşeker ve tarçın karanfili koyalım.
6. Kapağı kapalı bir gece bekletelim.
7. Ertesi günü ocağa alıp önce harlı ateşte sonra kaynayınca orta ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirelim.
8. Eğer suyu fazla ise yumuşamaya yakın kapağı açık şekilde pişirelim ki suyunu çekip biraz daha şerbeti kıvam alsın.
9. Kendi şerbetinde bekletip soğuduktan sonra servis yapalım.
10. Ceviz tahin çok yakışıyor afiyet olsun.

Not; Kabağın yeşil kısımlarını temizlerken atmıyorum. Kabak çorbasında değerlendiriyorum. Kabak tatlısı kabağın cinsine göre değişir. Tadı yada dokusu kabağın lezzetinde önemli faktördür. Mesela benim kabağım renk olarak çok güzeldi ama inanılmaz su bıraktı ve birazda lifliydi. Şeker ölçüsü de damağınıza göre ayarlayın. Eğer ballı bir şerbet olsun derseniz kabakları tencereden aldıktan sonra sadece şerbetini biraz daha kaynatıp kıvam verebilirsiniz.

Yada piştikten sonra fırında 10/15 dk fırınlayabilirsiniz.