Kabak Tatlısı (Kireçte)

Kabak Tatlısı (Kireçte) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2350 gram temizlenmiş doğranmış beyaz bal kabağı
• 2 kilo şeker (size bağlı)
• Yarım kilo kireç
• 1 litre su
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Kabak Tatlısı (Kireçte) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kaba 5 litre su alıp kireci ekleyelim karıştırdıktan sonra durulmasını bekleyelim. (1 gece beklettim)
2. Kabağı soyup temizleyip istediğimiz şekilde doğruyoruz.
3. Karpuz kabuğu şeklinde, küp küp de yapabilirsiniz.
4. Kabaklara iğne yardımıyla delik açıyoruz şerbeti iyice içine çekmesi için.
5. Kabağın üzerine durulmuş olan kireç suyunu bulandırmadan üstte kalan sudan kabağın üzerine ekliyoruz.
6. Üzerine borcam veya bir ağırlık ile kapatalım ki bütün kabaklar suyun içinde kalsın. Yine bu şekilde 1 gün beklettim.
7. Kabakların kireç sayesinde sertleşmiş olacaktır.
8. Ertesi gün kabakları kireçli sudan alıp iyice yıkıyoruz.
9. Pişireceğimiz tencereye su ve şekeri alıp kaynamaya bırakıyoruz.
10. Kaynadıktan sonra kabakları ekleyip kısık ateşte 3 saat kadar ağzı kapalı pişiriyoruz.
11. Pişmeye yakın limon tuzu ekliyoruz.
12. Hemen tüketmeyecekseniz bir kaba koyup üzerini geçecek kadar şerbet koyun ki bozulmasın.
13. Buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Serviste tahin ve cevizle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🥰.