Kabaklama (Gaziantep Yöresel Yemeği)

Kabaklama (Gaziantep Yöresel Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 orta boy taze kabak
• 1. 5 su bardağı haşlanmış nohut
• 200 gr kuşbaşı et
• 1 büyük boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığından biraz az biber salçası
• 2 orta boy yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• Tuz
• 1 limonun suyu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı nane

Kabaklama (Gaziantep Yöresel Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar
Sizlere memleketimin en güzel yemeklerinden birini tarif edeceğim.

1. Öncelikli olarak etimizi kuşbaşı olarak doğruyoruz düdüklü tencere alıyoruz üzerine sıcak su ekliyoruz kaynamaya başlayınca üzerindeki etin keyifini alıp döküyoruz.
2. İçerisine salçalarımızı ve küçük küçük yemeklik doğradığımız kuru soğanı ekleyip etin pişmesini bekliyoruz.Pişim süresi düdüklünüzün durumuna göre değişir.
3. Etlerrin pişmesine az bir süre kala düdüklü tenceremizi açıyoruz içerisine küçük küçük doğradığınız biberlerimizi ve küp küp doğramış olduğumuz kabaklarımızı ekliyoruz, bu durumda düdüklü kapatmıyoruz artık.
4. Limon suyunu ekliyoruz ve 10 dakika sonra minik minik doğradığımız sarımsakları da ekliyoruz hala yemek kaynamaya devam ediyor.
5. Kabaklar yumuşayınca yemeğimizi kapatabiliriz sulu bir yemek kıvamında olacak.
6. Üzerine tavada ısıttığımız sıvı yağ un içerisine nane ekleyip yemeğin üzerine döküyoruz
   Çok lezzetli Gaziantep’in lezzet harikası yemeklerden biridir yanına tereyağlı sade bir bulgur pilavı ve yoğurtla çok güzel bir akşam yemeği olur deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin😊😊