Kabaklı Arnavut Böreği (Byrek me kungull (Albania usulü)

Kabaklı Arnavut Böreği (Byrek me kungull (Albania usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• Bir kilo un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 – 2 bardak ılık su ( hamurun kıvamına göre ayarlayınız)
• 1 paket nişasta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı tereyağ

İç harcı için:

• 5-6 orta boy kabak
• 1 yumurta
• 3 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
• 3 bardak süt
• Kibrit kutusu kadar tereyağı
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz( peynir tuzluysa azaltın)

Kabaklı Arnavut Böreği (Byrek me kungull (Albania usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru yoğuracağımız kaba suyu tuzu ekliyoruz ve unu yavaş yavaş ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın toparlayın.
2. Toparlanan hamuru elimizle güzelce yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. 12 beze elde etmemiz lazım ve bezeleri dinlenmeye alıyoruz.
4. O sırada iç harcı için bir kaba kabakları rendeliyoruz. İçine yumurtayı peyniri sütü ve tereyağını ekleyip elimizle güzelce karıştırıyoruz (süt hafif kabakları geçicek).
5. Yufkaları açmaya başlıyoruz, ben açarken nişasta kullanıyorum siz unda kullanabilirsiniz.
6. Bu sırada 1 su bardağı sıvı yağ ve 3 yemek kaşığı tereyağını bir cezvede ısıtıp eritiyoruz.
7. Tepsimizi yağlayıp ilk yufkayı 4’e bölüp tepsiye yerleştirin her yeri kaplanacak şekilde.
8. Diğer yufkayı koymadan arasına tereyağı sıvı yağ karışımından sürüyoruz ve bunu altıncı yufkaya kadar yapıyoruz.
9. Altıncı yufkaya gelince artık hazırladığımız harcı yavaş yavaş içine dökebilirsiniz hepsini sütü fazla gibi görünürse sorun yok çekiyor hepsini.
10. Ve tekrar kalan bezeleri her koyduğumuz bezenin arasını yağlayıp bitiriyoruz.
11. 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar kontrol ede ede 40-45 dakika kadar pişiriyoruz. (fırından fırına fark olabilir kontrollü olun).
12. Fırından çıkınca üzerine kağıt havlu ve onunda üzerine mutfak havlusu örtüp 15 dakika sıcağı çıkana kadar dinlendiriyoruz. Kendi sıcağında yumuşacık olucak merak etmeyin hatta vaktiniz varsa bir iki saat kalsın bekledikçe güzelleşen bir börek ben ertesi gün yemeyi daha çok seviyorum dışı çıtır içi yumuşacık börek sevenlere için 😊.
    Afiyet olsun 🌹.

Not: Ben tereyağının parçalarını da üzerine attığım için biraz siyah lekeler olmuş siz misafirleriniz için yaparsanız tereyağının dipte kalan parçalarını koymayın 😊.