Kabaklı Börek

Kabaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yufka
• 4 adet kabak
• 1 kalıp beyaz peynir
• 1 su bardağı doğranmış maydanoz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yumurta

Kabaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

Kabaklar rendelenip üzerine tuz atılıp 15 dk beklemeye alınır. Kabaklar sulanmaya başlayacaktır. Sulanmış kabaklar sıkılarak derin bir kaseye alınır. Peynir rendelenir, kabağın içine eklenir. Daha sonra doğranmış maydanoz, pul biber, sıvı yağımızın yarısı, yumurtamızın sadece akı (sarısı üzerine sürülecek) eklenerek karıştırılır. Yufkamız ortadan ikiye bölünür, kabaklı iç harcı yufkaya yerleştirilir. Yufkalar çok sıkı olmayacak şekilde rulo haline getirilir. Gül böreği şekli vermek için ruloları dıştan içe doğru sarılır tepsiye yerleştirilir. Yufkaların tümü bu şekilde yapılarak ayırdığımız yumurta sarısı sürülür. 180 derece fırında pişirilir, afiyet olsun.