Kabaklı Boşnak ”Baba”sı (Kolacı)

Kabaklı Boşnak ”Baba”sı (Kolacı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet kabak (benim kullandigim kabaklar büyük boyda olan boşnak kabağıdır. Siz normal kabak kullanacaksanız 10 adet olması daha doğru olacaktır. )
• 4 adet orta boy soğan
• 2 su bardağı un (Eğer karışımınız bu ölçüye göre sulu olduysa kıvamı yoğun olana kadar un eklemeye devam ediniz. )
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 adet yumurta (birisinin sarısı ayrılacak kolacın üzerine sürülecek)
• 2 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı süt (pişmesine yakın üzerine dökülecek)
• Kaymak
• Tuz, karabiber, tatlı kırmızı toz biber, isteğe göre kuru nane

Kabaklı Boşnak ”Baba”sı (Kolacı) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kabaklarımızı ve soğanları rendeleyelim.
Daha sonra derin bir kabın icerisinde süt hariç tüm malzememizi sırasıyla yoğurt, yumurta, elenmiş un ve kabarma tozunu ve tuz ve baharatlarımızı ekleyip özlü bir karısım olacak şekilde yoğuralım. Kıvamı sulu olmayacak kek hamurundan biraz daha sulu olacak. (Burada dikkat edilmesi gereken yer yoğururken kabakları sıkmayalım ki sularını salmasınlar)
Fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım.
Fırın ısınırken borcam ya da istediginiz bir yuvarlak tepsiye (margarinle yağlayıp biraz un serpersek kolaç tepsiye yapışmaz) kolacımızı dökelim ve fırına verelim.
Ben pişirme süresini üzeri iyice kızarana kadar belirliyorum. Yaklaşık 50 dakika oluyor benim fırınımda (turbo fırın).
Sizde üzeri iyice kızarana dek pişirin. Üzeri iyice kızarmaya başladığında fırından çıkarıp birkacyerini çatalla delin ve sütü hertafa gelicek şekilde kolaca dökün ve 10 dakika daha sütü çekene kadar pişirin.
Kolacımızı fırından çıkarınca istediginiz miktarda kaymağı güzelce sürün ve bir tepsi ile üzerini örtüp ve bir temiz bohça ile sarıp kolacımızı ılınmaya bırakın.
Ilınınca yanına ayran ve kıpkırmızı ve etli köy domatesini söğüşleyip dilim halinde sunabilirsiniz.
AFİYET OLSUN.