Kabardıkça Kabaran Pandispanya

Kabardıkça Kabaran Pandispanya Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yumurta
• 1, 5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1/2 (yarım) su bardağı buğday nişastası
• 1/2 (yarım) çay bardağı ılık su
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket şekerli vanillin
• 1 tutam tuz

Kabardıkça Kabaran Pandispanya Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtanın sarıları ve beyazlarını iki ayrı çırpma kabına ayırın.
2. Şekerin yarısını yumurtanın sarısına yarısını da yumurtanın beyazına dökün.
3. Yumurta beyazına tuzu da ilave ederek köpürene kadar ve krema kıvamı aşana kadar yaklaşık 6-7 dakika çırpın.
4. Yumurta sarılarını şekerle beraber boza rengine dönene kadar çırpın.
5. Daha sonra un ve nişastayı eleyerek ilave edin.
6. Kabartmatozu, şekerli vanillini ve ılık suyu da ilave ederek tekrar çırpın.
7. Bu karışımın üzerine 3 seferde çırptığınız yumurta beyazını ilave edin.
8. Aşağıdan yukarıya doğru yavaş yavaş köpüğü söndürmeden karıştırın.
9. Hamuru yağlı kağıt serili kelepçeli yuvarlak kalıba döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında konteollü bir şekilde yaklaşık 40 dakika pişirin.
10. Pişen pandispanyayı fırından çıkarıp fırın teline ters çevirip soğutun.

Püf noktaları:
Yumurtaların oda ısısında olmasına dikkat edin.Yumurta kokusunu engellemek için iyice çırpmanız gerekir.Un ve nişastayı eleyerek koyarsanız pandispanyanız puf, puf olur.Yumurta beyazını eklerken mutlaka 3 seferde yapın ve altan yukarıya doğru yavaş yavaş karıştırarak pişirirken fırının kapağını piştiğine emin olmadan açmayın açarsanız hamur söner ve kabarmaz.Pişen pandispanyayı hemen fırından çıkarmayın 1 dakika bekletin öyle çıkarın.