Kabın Çerkes Mantısı

Kabın Çerkes Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı un

İç harcı için

• 3 büyük kuru soğan
• 500 gr kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Hazırlanışı

1. Yumurta ve su derin bir kabın içine alınır ve çırpılır.
2. Ardından tuz ve un eklenir güzelce yoğurulur. Yoğurduğumuz hamuru 15-20 dakika kadar dinlendirmeye alalım.
3. Hamur dinlenirken, iç harcımızı hazırlayalım. Soğanlar ince ince kıyılır tavanın içine alınır, ardından sıvı yağ konur ve soğanlar kavrulur.
4. Kavrulan soğanların üzerine kıyma ilave edilir.
5. Kıymalar renk değiştirdikten sonra baharatlar ve tuz eklenir. 1-2 dakika daha kavrulduktan sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
6. Dinlenmiş olan hamurumuzu 2 eşit parçaya bölelim ve beze yapalım.
7. 1. bezemizi çok da ince olmayacak şekilde açalım. (Hamurunuz kesinlikle kalın olmasın)
   Açtığımız hamuru çay bardağının ağzıyla keselim.
8. Kestiğimiz hamurların içine soğumuş olan harcımızdan koyalım ve katlayalım. Katladığımız kabınlarımızı altını hafif unladığımız tepsiye koyalım.
9. Büyük derin bir tencereye su koyalım ve kaynamaya bırakalım. Kaynayan suyun içine tepside ki kabınlarımızı unlarını çırpıp atalım.
10. Tencerede ki kabınlar pişerken biz 2. bezemize aynı işlemleri uygulayalım.
11. Pişen kabınları tencereden servis tabağına alalım.
12. Bezenin kabınlarını atalım ve pişmeye bırakalım. Pişen kabınları da servis tabağımıza alalım.
13. İsterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt ve biber yakabilirsiniz. Ben bu şekilde yemeyi seviyorum. Herkese afiyet olsun :)