Kadayıflı İrmikli Şam Dürümü Tatlısı (Bayramlık)

Kadayıflı İrmikli Şam Dürümü Tatlısı (Bayramlık) Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram margarin ya da tereyağ
• 1 su bardağı irmik
• 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı ayrılacak beyazı hamura)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı kavrulmuş kadayıf
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2.5 su bardağı un
• Şerbeti :
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1 dilim limon

Kadayıflı İrmikli Şam Dürümü Tatlısı (Bayramlık) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kaseye yumuşamış tereyağ, yumurta, pudra şekeri ve irmik alınarak karıştırılır.
2. Üzerine vanilya, kabartma tozu ve un eklenerek yoğrulur. Ele yapışmayan bir hamur olunca üzerine ceviz ve kavrulmuş kadayıf eklenir ve güzelce yoğrulur.
3. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alınarak parmak genişliğinde rulo yapılır. Ruloların en uç kısmı kesilir ve ayrılır. Rulo boyuna göre 3 ya da 4 parçaya bölünerek şekilleri düzeltilir.
4. Kesilen şam dürümleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştiler. Tüm hamura aynı işlem uygulanır.
5. Önceden ısıtılan 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Tatlı fırına verilir verilmez şerbet malzemeleri tencereye alınır.
6. Şerbet kaynayana kadar harlı ateşte ara ara karıştırılır. Kaynayınca altı kısılır ve 15 dakika daha pişirilir.
7. Fırından çıkan tatlılar daha dar bir borcam ya da tepsiye alınır. İlk sıcaklığı giden ılık tatlıya sıcak şerbet dökülür ve 2 saat kadar dinlendirilir.
8. Üzerine antep fıstığı ya da ceviz gezdirilir ve servis edilir.