Kadayıflı Muhallebi

Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 litre süt
• Yarım paket (125 gr) margarin
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• Vanilya

Üzeri için;

• 250 gr yaş kadayıf
• 1 su bardağı ceviz (Ağıza gelecek şekilde dövülmüş)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 3 dolu dolu yemek kaşığı tereyağ

Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar😀
öncelikle tatlımızın kadayıflı kısmını hazırlayacağız. O soğurken de muhallebisini.

Kadayıflarımızı bıçak vasıtasıyla ince ince doğruyoruz. Tereyağımizi eritip kavurmak amacıyla doğradığımız kadayıfları erimiş tereyağına ekliyoruz. Kısık ateşte sabırla yanmadan kavrulmasını sağlıyoruz.
Rengi dönmeye başlayan kadayıflara ceviz ve şekerimizi ilave ediyoruz. Rengi daha tatlı bir hal aldığında ocağımızı kapatıp tatlımızın üst malzemesini soğumaya bırakıyoruz.

Muahallebi için yarım paket margarini eritip üzerine 1 su bardağı unu ekliyoruz. Unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. ( çok kavurmamaya dikkat edin. O zaman helva tadında bir muhallebi yapmış olursunuz ve bizim istediğimiz bu değil)
Şekkerimizi de ekleyip muhallebimizi kıvam alana kadar pişiriyoruz. Ocaktan indirince vanilyamızı ekliyoruz.
15-20 dakika boyunca muhallebimizi mikser yardımıyla çırpıyoruz. Bu hem muhallebimizin soğumasını hem de kıvam almasını sağlıyor.
Sunum yapacağımız kabın alt kısmına yaptığımız kadayıflı karışımdan 3-4 kaşık serpiyoruz. ( bunun sebebi tatlıyı servis ederken tepsiden daha kolay çıkması)
Üzerine soğumuş muhallebimizi döküyoruz.
Püf noktamız şu ;
Eğer tatlıyı bir kac saat içinde servis edeceksiniz geri kalan kadayıf karışımını tatlının üzerine döküp soğumaya bırakabilirsiniz. O zaman kadayıflar çıtır çıtır kalacaktır.
Fakat eğer tatlınızı akşamdan hazırlayıp, ertesi gün servis edeceksiniz sakin kadayıflı karışımı üzerine dökmeyin. Kadayıflar tatlının üzerinde 1 gece beklediğinde yumuşuyor ve o çıtır çıtırlık lezzetten eser kalmıyor.
Tavsiyem sunum esnasında tatlının en üstüne kadayıflı karışımı koymanız.

Şimdiden ellerinize sağlık ❤
Afiyet olsun.