Kadayıflı Muhallebi

Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Malzemeleri

• 350 gram kadar tel kadayıf
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1, 5 su bardağı dövülmüş ceviz

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 4 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket sıvı krema (200 ml)

Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Yapılışı

1. Kadayıfı ince ince kırın (kolay kırılabilmesi için 2 saat derin dondurucuda bekletebilirsiniz).
2. Teflon tencerede veya geniş bir teflon tavada tereyağını eritin.
3. Eriyen yağın üzerine şekeri ve kadayıfları ekleyerek kadayıflar pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Üzerine cevizi ilave edin ve 2 – 3 dakika daha kavurup ocaktan alın. (Kadayıfları ocaktan alıp tencerede bırakırsanız kızarmaya devam edecektir. Bu nedenle ya karıştırmaya devam edin, ya da başka bir kaba alıp soğumasını sağlayın).
5. Muhallebiyi hazırlamak için: Krema ve vanilya hariç, diğer tüm muhallebi malzemelerini tencereye alıp karıştırarak pişirin.
6. Muhallebi kaynamaya başladıktan sonra 3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp 10-15 dakika soğumaya bırakın.
7.  Daha sonra vanilyayı ve sıvı kremayı ilave edin ve mikser ile pürüzsüz olana dek 4 – 5 dakika çırpın.
8. Yaklaşık 30 cm’lik bir borcama kızarttığınız kadayıfların yarısını dökün ve borcamın tabanına yayın.
9. Kadayıfların üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve üstüne kalan kadayıfları serin. Afiyetle yiyiniz.