Kadayıflı Muhallebi

Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 ya da 300 gram kadar kadayıf
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı iri doğranmış ceviz
• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Yapılışı

1. Teflon ya da granit tavaya tereyağı, kadayıfı ve cevizi alalım iyice kavuralım. Kadayıflar çıtır çıtır olana dek, bu işlemi sürdürelim ve sürekli karıştıralım.
2. Kapatmaya yakın, 2 yemek kaşığı toz şekeri de ekleyelim ve kavurmaya devam edelim. İstenilen kıvama gelince, ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
3. Muhallebisi için; tencereye tereyağı ve vanilya hariç, malzemeleri alalım. Kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
4. Kaynamaya başlayınca, tereyağı ve vanilyayı da ekleyip, karıştıralım ve ocaktan hemen alalım.
5. Muhallebiyi çok sıcak bırakmayalım, ılık olacak şekilde soğutalım.
6. İsterseniz borcama, isterseniz kuplara belirteceğim şekilde dizelim.
7. En alta tepsinin tamamını kaplayacak şekilde çıtır kadayıf diziyoruz ve elimizle bastırıyoruz.
8. Üzerine muhallebiyi döküyoruz ve muhallebiyi de yaydıktan sonra, tekrar çıtır kadayıftan üzerine serpiyoruz. Muhallebinin üzerini tamamen kaplayacak şekilde dizelim ve buzdolabında 2 saat dinlendirelim.

Püf Noktası: Bu tatlı, buzdolabında uzun süre kalırsa, kadayıf çıtırlığını kaybediyor, yumuşuyor ve lezzetini kaybediyor. Yani 1 gün önceden yapılacak bir tatlı değildir, en fazla 3 saat, zorlasanız 6 saat içinde servis etmeniz gerekir.

Afiyet olsun.