Kadayıflı Muhallebi

Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı kavrulmuş kadayıf (hazır kadayıf kullandım)
• 1 su bardağı fındık veya ceviz içi
• 2-3 yemek kaşığı toz şeker

Yaş Kadayıftan Yapmak İsteyenler İçin;

• 300 gram yaş kadayıf
• 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Muhallebisi İçin;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Yapılışı

1. Kadayıf, şeker ve fındık içini iyice karıştıralım ve bu karışımın yarısını borcamın alt kısmına yayalım. Yaş kadayıftan yapmak isteyenler, önce kadayıfı elimiz ile ince parçalara ayırıyoruz.
2. Tereyağını tavada eritip, kadayıfları ilave ediyoruz ve üzerine şekeri serpip, rengi dönene kadar kavuruyoruz.
3. Kavrulan kadayıfı, soğuması için kenara alıp, sonrasında borcama yayabiliriz.
4. Muhallebiyi hazırlama aşamasına başlayalım. Süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını tencereye alıp, ocağın altını yakmadan iyice karıştıralım.
5. Sonra ocağın altını yakalım ve koyulaşıncaya kadar, karıştırarak orta ateşte pişirelim.
6. Koyulaşıp, göz göz olan muhallebinin altını kapatalım.
7. Tereyağı ve vanilyayı ekleyerek, mikser yardımıyla çırpıp muhallebiyi pürüzsüzleştirelim.
8. Borcama yaydığımız kadayıfın üzerine, tamamını boşaltalım ve düzeltelim.
9. Kalan kadayıfı da muhallebinin üzerine yayalım ve 1 gece buzdolabında dinlendirdikten sonra, dilimleyerek servis yapalım.

Not: Gün içerisinde yapmak isteyenler, tatlının kolay dilimlenebilmesi için, mutlaka birkaç saat dolapta bekletmeliler.

Not: Kadayıfını daha çıtır çıtır yemek isteyenler muhallebinin üzerine kadayıfı yaymadan dolaba kaldırabilirler.. Servis yaparken kadayıf serpilebilir..

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😋.