Kadayıflı Muhallebi Tarifi

Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Malzemeleri

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 3 çorba kaşığı buğday nişasta
• 3 çorba kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kaymak tadında krem şanti (2 poşette kullanılacak)
• 1, 5 su bardağı süt

Kadayıflı katı için:

• 250 gram hazır kadayıf (hazır satılan üzerine şerbet döküp yenilen pişmiş kadayıf )
• 2 yemek kaşık tereyağ
• yarım su bardağı şeker
• yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz

Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Yapılışı

1. Hazır kadayıfı elimizle iyice ufalayalım. Bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağ ekleyip eritelim.
2. Eriyen tereyağımıza ufaladığımız kadayıfları ekleyip sürekli karıştırarak kavuralım.
3. Kadayıflar altın rengini alınca altı kapatılıp soğumaya bırakılır.
4. Kadayıflar soğuyunca ceviz ve şeker eklenip karıştırılır. ( Yaş kadayıfı da ince ince doğrayıp kavurabilirsiniz. Hatta şimdi birçok yufkacıda hazır ufalanmış kavrulmuş kadayıfları bile bulmak mümkün. Benim tercihim ve sürekli yapmış olduğum şekilde tarifini yazdım. Ama alternatif tabi ki söz konusu )
   Muhallebinin Yapılışı;
5. 1 litre süt, şeker, nişasta, un ve vanilya tencere alınıp sürekli karıştırılarak ocakta pişirilir.
6. Muhallebi göz göz kaynayınca altı kapatılır ve soğumaya bırakılır. 2 poşet toz kaymak tadında krem şanti 1, 5 su bardağı süt ile iyice çırpılır. Koyulaşan şanti ılınmış muhallebiye ilave edilerek mikser ile yüksek devirde pürüzsüz oluncaya kadar yaklaşık 5 dk çırpılır.
7. Yuvarlak yada kare borcama muhallebimizi döküp üzerine kadayıfımızı ilave ederek buzdolabında soğumaya bırakabilirsiniz. Ben kadayıfın yarısını tatlının üzerine döküyorum.
8. Kalan yarısını da bir sonraki seferde kullanmak üzere buzdolabı poşetine koyup buzdolabında saklıyorum.
9. İsterseniz borcamın alt katına kadayıfın yarısını ekleyip üzerine muhallebi döküp kadayıfın kalan yarısını da muhallebinin üzerine ekleyebilirsiniz. Ya da bir kat kadayıf, bir kat muhallebi ve ve son kat kadayıf olacak şekilde kuplarda da servis yapabilirsiniz.