Kadayıflı Şam Dürümü Tatlısı

Kadayıflı Şam Dürümü Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 125 gram oda sıcaklığında margarin
• 1 çay bardağı pudra şekeri ( büyük boy)
• 2 tane yumurta ( bir tanesinin sarısı üzeri için)
• 3 yemek kaşığı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3,5 – 4 çay bardağı arası un ( aynı büyük boy çay bardağı)

Hamuru yoğurduktan sonra ilaveten:

• Bir çay bardağı dövülmüş ceviz
• Bir çay bardağı kavrulmuş tel kadayıf (marketlerde hazır satılanlardan kullandım)

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kadayıflı Şam Dürümü Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar. Son dönemlerin meşhur tatlılarından bir tanesi. Şerbetini tam çeken kıyır kıyır çok lezzetli bir tatlı oluyor yapımı da gayet pratik tavsiye ederim.

1. Yapımı için öncelikle şerbetini hazırlıyoruz. Şeker ve suyu bir tencereye alıp, ara ara karıştırarak kaynatıyoruz.
2. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip orta ateşte 20 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Tatlı fırından çıktığında şerbet tamamen soğumuş olmalı. Hazırlığınızı ona göre yapabilirsiniz.
4. Hamuru için un hariç bütün malzemeleri karıştırıp, kontrollü bir şekilde un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Ben yaklaşık 4 büyük boy çay bardağı kadar un kullandım.
5. Hazır olan hamurun içerisine tel kadayıf ve cevizi ilave edip tekrar yoğurup, 4 parçaya ayırıyoruz.
6. Her parçayı tezgahın üzerinde rulo haline getirip, üzerini düzleyip, istenilen büyüklükte dilimleyerek yağladığınız borcama sıralıyoruz.
7. Hepsini bu şekilde hazırlayıp üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp, çatalla çizgiler çizerek 180 derece ısınmış fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz.
8. Fırından çıktıktan sonra 2 dakika kadar ilk sıcağının geçmesi için bekleyip, soğumuş şerbeti üzerlerine gezdirerek bir tepsi ile kapatıp yaklaşık 2-3 saat dinlendiriyoruz. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun ve herkese şimdiden hayırlı bayramlar 🌷.