Kadın Budu Köfte

Kadın Budu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 350 gram kıyma
• 1 tane soğan
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 tane yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzerini Bulamak İçin

• 1 tane yumurta
• Galeta unu

Kızartmak İçin

• Yeteri kadar sıvı yağ

Kadın Budu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinci yıkayalım üzerini aşacak kadar su ekleyelim hafif diri kalacak şekilde pişirelim suyunu süzelim soğuması için kenarda bekletelim.
2. Yemeklik doğradığımız soğanı tavaya alalım 3 kaşık kadar zeytinyağında birkaç dakika kavuralım kıymanın yarısını ekleyelim(Kıymanın kalanı çiğ olacak)
3. Suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım tuzu karabiberi ekleyelim kavrulan harcımızı soğumaya bırakalım.
4. Karıştırma kabına kavrulmuş kıyma, çiğ kıyma, pirinç, yumurta, tuz, karabiber ekleyerek yoğuralım 15 dakika buzdolabında dinlendirelim.
5. Daha sonra oval şekil verilerek önce galeta ununa sonra çırpılmış yumurtaya bulanarak kızdırılmış sıvı yağda altı üstü nar gibi kızartalım.

Not: Galeta ununu bayat ekmekleri fırınlayarak rondodan çekip eledikten sonra buzdolabında gerektiğinde kullanıyorum.