Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 yumurta
• Bir tutam maydanoz
• Tuz, karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kızartmak için sıvı yağ
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağı galeta unu

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Kıymanın yarısını 1 2 kaşık zeytinyağı ile kavuralım. Pirinci 1 çay bardağı suyla kısık ateşte haşlayalım.
Yoğuracağımız kaba kavrulan ve kavrulmayan kıyma haşlanmış pirinç incecik doğradığımız soğan ve maydanoz, baharatlar tuz ve 1 yumurta kırıp yoğuralım. Yarım saat kadar buzdolabında dinlendirelim.
Bu arada 2 yumurtayı bir kaba kırıp çırpalım. Unla galeta ununu da ayrı kapta karıştıralım. Tavaya sıvı yağ koyalım. Yoğrulan köftemizi buzdolabından çıkarın cevizden daha büyük parçalar koparıp elinizle köfte şekli verelim. Biraz yassılastırıp önce un karışımına sonra yumurtaya batırıp kızartalım. (Çok kalın olursa içi çiğ kalabilir)