Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 Türk kahvesi fincanı pirinç
• 2 yemek kaşığı dolusu galeta unu
• 1 adet yumurta
• Maydanoz
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber
• Kimyon
• Yenibahar
• Zeytinyağı

Köfteleri bulamak için

• 2 adet yumurta
• Un

Köfteleri kızartmak için

• Sıvıyağ ya da zeytinyağı

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İçi yumuşacık, dışı çıtır çıtır, çok doyurucu harika bir köfte, sanırım bizim gibi birçok kişi de bu köfteyi seviyordur. Tarife gelince, öncelikle pirinçleri yıkayarak üzerini 1 parmak geçecek kadar su ekleyip ocağa alıyoruz ve ara ara karıştırarak pişiriyoruz, pirinç suyunu çektiğinde yumuşamamışsa azar azar su ekleyebilirsiniz. Suyunu çekip pişen pirinci bir kenara alarak soğumaya bırakıyoruz. Eğer bir gün önceden kalan pirinç pilavınız varsa kullanabilirsiniz. Diğer tarafta tavaya 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağını koyarak ocağa alıyoruz ve rondodan geçirdiğimiz soğanı ekliyoruz, soğan kavrulmaya başladığında kıymanın yarısını ayırıp soğana ekleyerek suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Ben kıymayı kavururken bir çimdik tuz ekliyorum. Kavrulan kıymayı büyük bir kaseye alarak soğuması için bir kenara bırakıyoruz. Soğuyan kıymaya kavrulmamış diğer yarısını, pirinci, galeta unu, maydanoz, yumurta, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve yenibaharı ekleyerek güzelce yoğuruyoruz ve 3-4 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Dinlenen köfteyi buzdolabından alarak ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekilde köfteler hazırlıyoruz. Bir tabağa yumurtaları kırıyoruz ve çırpıyoruz, başka bir tabağa un koyuyoruz. Kızartma kabımıza zeytinyağı yada sıvı yağı koyarak ocağa alıyoruz köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayarak kızgın yağa atıyoruz ve iki tarafını güzelce kızartıp kağıt havlu serdiğimiz tabağa alarak fazla yağını alıp servis tabağına alıyoruz ve servis ediyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😃😃😋😋👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻❤️