Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr köftelik kıyma
• 2 orta boy soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı
• Tuz, karabiber, köfte baharatı

Köftenin dışı için;

• 2 yumurta
• 1 kase un
• 1/2 (yarım) Su bardağı sıvı yağ (Kızartmak için)

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavaya sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanları ve kıymanın yarısını ekleyelim, 3-4 dakika kıymanın suyu çekilene dek kavurup ateşten alalım.
2. Pirinci bir tencereye alıp 2 çay bardağı şu ekleyerek suyunu iyice çekene dek haşlayalım.
3. Çığ kıymayı bir kaba alalım, içine kavrulmuş kıymayı, haşlanmış pırinci, yumurta sarışını, kıyılmış maydanozu, tuzu ve baharatları ekleyerek köfte harcını iyice yoğuralım ve buzdolabında1/2 saat bekletelim.
4. Köfte harcını dolaptan alıp yumurta iriliğinde parçalar kopartarak yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayalım.
5. Köfteleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartıp servis yapalım.
   Denemeye değer sonuç harika. .
   Tarif Emine Bederin yemek kitabından alınmıştır.