Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• Yarım kilo az yağlı dana kıyma
• 1 küçük kahve fincanı pirinç
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• Tuz
• Karabiber

Kızartmak için;

• Un
• Galeta unu
• 1 adet yumurta
• Sıvı yağ

Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarifle 15 adet köfte çıkmaktadır.

Pirinci yumuşayana kadar haşlayıp soğumaya bırakalım. Fazla haşlamayalım yoğururken kırılmasın.

Soğanı doğrayıp sıvı yağ ile kavuralım. Üzerine kıymanın yarısını ilave edip, suyunu salıp çekene kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım. Kavrulan kıyma ve pirinç soğuduktan sonra kalan tüm köfte malzemeleriyle (çiğ kıyma, yumurta ve baharatlar) yoğurma kabına alıp yoğuralım. Yoğurduktan sonra en az yarım saat dinlendirecek şekilde buzdolabına koyalım.

Dinlendirdiğimiz köfte harcını dolaptan alalım. Oval, çok kalın olmayacak şekilde şekil verelim. Sonra da önce un ve galeta unundan oluşan karışıma, sonra yumurtaya batırıp kızdırdığımız yağ içerisine bırakıp kızartalım. Arzuya göre hem sıcak hem soğuk servis edilebilir. Afiyet olsun.