Kafeste İç Pilav

Kafeste İç Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet çift kareli yani uzun halde milföy hamuru
• 1 yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı su

İç pilav;

• 2 su bardağı pirinç
• 1 büyük kuru soğan
• 1 kahve fincanı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı dolma fıstığı
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı dolma baharatı

Kafeste İç Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kafesi yapalım, milföy hamurlarımızı biraz merdaneyle açarak inceltip uzatalım. Sonra 1 parmak genişliğinde keselim, dikdörtgen kek kalıbımızın tersini önce margarin ile veya tereyağ iyice her tarafı olacak şekilde yağlayalım ve bira da un serelim yapışması çok önemli.
Şimdi kalıba önce enine yani kısa olan tarafa 2 parmak boşluk bırakarak şerit hamurlarımızı dizelim. Sonra uzun kısma üç şerit olacak şekilde dizelim ve son olarak en alt kısma kemer gibi tüm çevresine hamur şeridini saralım. Üzerine yumurta sarısı ve su karışımını sürelim, Yanlız burada çok dikkat etmelisiniz yumurta sarısı asla kalıba değmesin yoksa kafesi çıkarmanın çok zor olacaktır. Fırınımızı 170 derecede ısıtalım ve 15-20 dakika kontrollü şekilde pişirelim. İyice soğumasını bekleyip ince üçlü bir bıçakla kenarlarını yapışmasıdığına emin olup dikkatlice kalıptan çıkaralım.

İç pilav için;
Soğanı kavuralım, suda bekletip süzülmüş pirinci de kavuralım. Baharat ve diğer malzemeleri de ekleyerek kaynar suyunu verelim, demlenir. Kafesi yaptığınız kalıbın iç kısmına doldurup şekil verelim, hepsi bu afiyetler olsun.