Kahramanmaraş Usulü Çirişli Saç Böreği

Kahramanmaraş Usulü Çirişli Saç Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım  su bardağı sıvı yağ
• 1 paket (1 yemek kaşığı) kuru maya
• 1 tatlı kaşığı  tuz
• Un (tam buğday unu ve beyaz un karışık kullandım)

İç malzemesi için:

• 1 kg çiriş
• 250 gr kıyma et
• 1 büyük kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Pul biber
• Kara biber

Börekleri yağlamak için:

• Tereyağı

Kahramanmaraş Usulü Çirişli Saç Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için ılık su sıvı yağ yoğurdu bir kaba alın un tuz maya ilave edip yoğuralıma.
2. Yumuşak bir hamur elde edin 1 saat mayalandıralım.
3. İç malzemesi için cirişlerin kök kısmını temizleyip yıkayalım.
4. Minik minik doğrayalım.
5. Üzerine  ocakta kaynattığınız sıcak suyu ekleyin 5 dakika  bekleyince suyunu sıkarak çirişleri kenara alalım.
6. Tencerede kıyma eti kavuralım.
7. Zeytin yağı ilave edelim.
8. Soğanı küp küp doğrayın ekleyelim.
9. 1 tatlı kaşığı biber salçası.
10. Tuz pul biber karabiber ilave edelim.
11. Çirişler yumuşayınca altını kapatıp az soğutalım..
12. Hamuru mandalina büyüklüğünde 15-20 adet arası sayıda bezeye ayıralım.
13. Un ilave ederek servis tabağı büyüklüğünde açalım.
14. İçini sürüp d böreği şeklinde kapatalım.
15. Teflon tavada arkalı önlü pişirelim..
16. Sıcak sıcak tereyağı sürüp servis yapalım.