Kahvaltılık Efsane Sos

Kahvaltılık Efsane Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kuru soğan
• 3 baş sarımsak
• Yarım çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı kaya tuzu
• 1 su bardağı sıvı yağ yağ
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 10 kilo domates
• 5 kilo patlıcan
• 5 kilo kırmızı biber
• 1 demet maydanoz
• Nane
• Baharat (Karabiber kişniş çemen kimyon kırmızı pul isot biber)

Kahvaltılık Efsane Sos Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcan ile biberleri ister fırında isterseniz ateşte közleyin, çekirdek ve kabuklarını de soyup küp küp doğrayın.
2. Domatesleri yıkayıp gelişi güzel kesip kabukları ile tencereye koyup suyunu salıp domatesler yumuşayıncaya pişirin yaklaşık 1 saat kadar.
3. Bu arada başka bir tencereye 1 bardak sıvı yağ koyup küp küp doğranmış sarımsak ve soğanı kavurun soğan yumuşayınca içerisine şeker ve kaya tuzu ilave edin.
4. Biraz daha pişirdikten sonra kaynayan domateslere ilave ederek el blenderıyla iyice ezelim  ve içine sirkeyi ilave edelim 1o dakika sonra küp küp doğranmış kırmızı biber ile patlıcanları ilave edip ara sıra karıştırarak dibini tutturmadan pişirelim.
5. Kıvamı koyulaşınca baharatlarını ve ince doğranmış maydanozları ilave edelim (bu aşamalarda kıvam koyulaşınca çok sıçrıyor kapağını kapatıp dikkatlice karıştırın)
6. Lezzetler birbirine karıştığında kavanozlara doldurup kaynamış yeni kapaklar ile kapatılarak ters çevirelim ve 1 gün bu şekilde tam soğumaya bırakalım.
7. İçine koyduğumuz baharatlar, sarımsak ve sirkeyi damak zevkinize uygun olarak azaltıp çoğaltabilirsiniz.
8. 2 ölçü domates 1 er ölçü biber ile patlıcan olmalı, soğan ile maydanoz olmazsa olmasıdır çok lezzet veriyor. Bu ölçüler ile 425 ml lik 24 kavanoz kahvaltılık çıktı.