Kahvaltılık Ekmek (Bretzel)

Kahvaltılık Ekmek (Bretzel) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için :

• 500 gram un
• 300 gram ılık süt
• 1 yemek kaşığı oda ısısında tereyağ
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket yaş maya

Suyu için:

• 2 litre su
• 5 yemek kaşığı karbonat

Üzeri için:

• İri tuz, susam, haşhaş

Kahvaltılık Ekmek (Bretzel) Tarifi'nin Yapılışı

Bugün sizlere her sabah okul çıkışı aldığım bretzel tarifini paylaşacağım, alman simiti de diyebiliriz çünki aslında Almanya mutfağına özgü bir lezzet fakat fransada da çok sevilen bir ekmek turudur. Daha önce yemeyenler için şöyle tarif edebilirim tadı çubuk krakere benziyor ama simit formunda içi yumuşak üzeri çıtır ve iri tuz ilave ediliyor fakat ben tuz yerine susam ve haşhaş tercih ediyorum, sizde damak tadınıza göre yapabilirsiniz😊😗

Yoğurma kabına hamur malzemeleri alınır ve ele yapışmayacak çokta sert olmayacak hamur elde edilir.
Hamuru yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamur tekrar yoğurulur ve istediğiniz büyüklükte koparıp yuvarlayıp istediğiniz gibi şekil verilir ve tekrar yaklaşık 1 saat bekletilir.
Hamur bekletilirken suyu tencereye alıp karbonatı ekliyoruz ve kaynamaya alıyoruz.
Bekleyen ve şekillendirilmiş hamur kaynayan suyun içerisine yavaşça atıp altı üstüne su gelmesi için çevrilir ,( yaklaşık 20 saniyede), su dan çıkarılmış hamurları yağılı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin, üzerine isteğe göre iri tuz, susam veya haşhaş tohumu serpin ve altı üstü kızarana kadar pişirin.
Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun 😙