Kahvaltılık Ezme Sos ( Acılı )

Kahvaltılık Ezme Sos ( Acılı ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kg domates
• 7 adet kapya biber
• 200 gram cin biberi ( acı kıl biber )
• 20 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• Kavanoz
• Kullanılmamış kavanoz kapağı

Kahvaltılık Ezme Sos ( Acılı ) Tarifi'nin Yapılışı

İster kahvaltılarda ister mangal yanında tüketilebilecek harika bir acılı ezme tarifi. 😋😋🍅🍅🍅

1. Öncelikle domatesler rondoda çekilir ve büyük bir tencereye alınır. (Domateslerin kabuğu arzuya göre soyulabilir. )
2. Kapya biberlerin de önce çekirdekli kısımları temizlenir daha sonra rondodan geçirilerek domateslere eklenir.
3. Ocağın altı açılır ve yüksek ateşte pişirilmeye başlanır.
4. Yaklaşık 15 dk sonra ince doğranmış acılı cin biberler de eklenir ve yüksek ateşte pişirilmeye devam edilir. ( Biberleri rondodan geçirmeyi tavsiye etmiyorum, siz doğrarsanız sosun içinde kendini daha güzel gösterecektir:)
5. Bu arada acı sevmeyenler acı miktarını azaltabilir ya da cin biberi yerine acı olmayan sivri biber de kullanabilir.
6. Yüksek ateşte domatesler suyunu çekip koyu bir kıvam alana kadar sos pişirilmeye devam edilir.
7. Yaklaşık 45 dk sonra ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, sirke, şeker ve tuz eklenir. (Arzuya göre bu aşamada ince kıyılmış maydanoz da eklenebilir. )
8. Sonra 10 dakika kadar daha kaynatılır.
9. Ezme yaklaşık 1 saat piştikten sonra sıcak haliyle kavanozlara bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur, kavanozun kenarları silinir, kapakları sıkıca kapatılarak kavanozlar ters çevrilir.
10. Ters çevrilmiş haliyle 4-5 saat bekletilir. 💥
11. Vakumlandığı için bir kış boyunca kilerde muhafaza edebilirsiniz. 💥
12. Ben daha çok küçük kavanozları tercih ettim çünkü açıldığı anda 1 hafta içinde tüketilmediğinde bozuluyor. 💥
    Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza ediyoruz, Afiyet olsun ❣️