Kahvaltılık Kırmızı Biber Sosu

Kahvaltılık Kırmızı Biber Sosu Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg. kapya biber
• 3 çorba kaşığı salamura tuzu
• 3 tatlı kaşığı çili pul biber
• Zeytinyağı
• Kekik, kimyon, tane karabiber

Kahvaltılık Kırmızı Biber Sosu Tarifi'nin Yapılışı

1. Kapya biberleri yıkayın, saplarını ve tohumlarını ayıklayarak pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin.
2.  180-200 derece de önceden ısıtılmış fırında biberleri közleyin.
3.  Suyu süzülen biberleri, robottan geçirerek tencereye alın ve tuz ile acı biberi ilave ederek iyice karıştırın.
4. Önce orta, kaynamaya başlayınca kısık ateşte kısa aralıklarla tahta kaşık ile karıştırarak suyunu çekene kadar 1 saat kadar pişirin.
5. Pişme sırasında sosun sıçramasını önlemek için tencere kapağını yarım açık bırakın.
6. Süre sonunda sosu sıcak olarak cam kananozlara doldurarak, ters çevirin.
7. 1 gece bu şekilde beklettikten sonra kapaklarını son bir kez kontrol ederek buzdolabına kaldırın.
8. Kavanozu açtığınızda kalan sosun üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
9. Servis önerisi: 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı biber sosu, 1’er tutam kekik, kimyon, 4-5 adet tane karabiber.

Afiyet olsun 🙏 😋.

Not: kavanoz açıldıkça içine hava gireceğinden bir süre sonra ekşime olabiliyor, bu sebeple mümkün olduğunca küçük kavanoz kullanmanız önerilir.