Kahvaltılık Patlıcanlı Meze

Kahvaltılık Patlıcanlı Meze Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 iri patlıcan
• 12 kapya biberi
• 3 veya 4 acı çili biber
• 2 kilo domates
• 1 baş sarımsak
• 500 gram kıl biber
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Yarım çay bardağı elma sirkesi
• 2 veya 3 çay kaşığı iri tuz
• 1 çay kaşığı şeker

Kahvaltılık Patlıcanlı Meze Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce patlıcanları bir kaç yerinden delelim kapya biberleri ile birlikte fırında 250 derece de közleyelim.
2. Sonra domatesleri bir mutfak robotunda çektirelim ve bir süzgece alalım fazla suyunu bıraksın diye.
3. Biberleri acı olanların çekirdeğini temizleyelim ve küçük küp doğrayalım, kıl biberlerin sap kısımlarını keselim onlarıda fazla küçük olmasın doğrayalım.
4. Sarımsakları temizleyelim ister rondodan geçirelim ama kısa yada minik doğrayalım, bu esnada geniş bir tencereye sıvı yağı alalım, içerisine biberleri ve sarımsakları alalım ve kavuralım.
5. rengi döndükten sonra domatesleri ilâve edelim ve orta ateşte yavaş yavaş pişirelim suyunu çekene kadar bu aşama uzun 40 dakika sürüyor.
6. Közlenmiş olan patlıcanları ve kapya biberleri soyalım ve çekirdeğini temizleyelim her ikisini de küp küp doğrayalım domatesler suyunu çektiğinde ilâve edelim.
7. Bu aşamada sirkeyi, tuzunu ve şekeri ilâve edelim bir 10 veya 15 dakika daha pişirelim. Ben çok kısa blender ile ezdim ama siz isterseniz taneli bıraka bilirsiniz.
8. Ben bir yandanda büyük bir tencereye su kaynatım kavanoz ve kapakları sterilize yaptım.
9. Ocaktan alalım ve kavanozlara dolduralım kapatıp ters çevirelim, soğuduktan sonra ister serin bir yerde yada buzdolabın da muhafız edelim. Afiyet olsun 😍.