Kahvaltılık Sos (Patlıcanlı)

Kahvaltılık Sos (Patlıcanlı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg Patlıcan
• 5 kg Kırmızı Biber
• 5 kg Domates
• Sarımsak
• 1 yemek kaşığı Tuz
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı Yağ
• Yarım çay bardağı sirke
• 5 küp şeker

Kahvaltılık Sos (Patlıcanlı) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba herkese.
Bütün ailemin severek yediği patlıcanlı biberli sos tarifini vereceğim. Ben bu ölçülerle yaklaşık 11 tane orta boy (500 mililitre) kavanoz elde ettim.
Öncelikle patlıcanlar 4-5 yerinden delinerek közlenir. (Ben ekmek fırınına verdim)
Kırmızı biberlerde közlenir.
Patlıcanlar ve biberler közlendikten sonra sıcağıyla bir poşete alınır ve soğuması için bir süre bekletilir. Bu sayede daha kolay soyulacaktır.
Soyduktan sonra ince ince doğranır ve bekletilir. Daha sonra bir sıcak suyun içine dilediğiniz kadar sarımsaklar atılır ve bekletilir. Domateslerin ve sarımsakların kabukları soyularak ya ince ince dilimlenir yada çok ince olmayacak şekilde blenderden geçirilir.
Tencere ocağa alınarak yaklaşık 3/4 su bardağı yağ dökülür, önce domatesler pişirilir. İyice piştikten sonra patlıcanlar ve biberler ilave edilir. Tuz, sirke ve şeker ilave edilir. Bir kez daha kaynadıktan sonra kavanozlara alınır ve hemen ağzı kapatılarak ters çevrilir.

-Soğuduktan sonra serin ve güneş almayan bir yerde saklayın.
-1 yıl içerisinde tüketebilirsiniz.
-Açıldıktan sonra buzdolabında en fazla 3 gün içerisinde tüketilmeli.

Afiyet olsun! 😊