Kakaolu Sultan Sarması

Kakaolu Sultan Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

Muhallebisi İçin;

• 3 su bardağı süt
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 1,5 yemek kaşığı kakao

Rulo İçine;

• 1 su bardağı süt
• 1 poşet krem şanti

Altına;

• 1 su bardağı hindistan cevizi

Kakaolu Sultan Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Şu sıcak yaz günlerinde çok iyi gidecek dondurma serinliğinde ve hafifliğinde bir sütlü tatlı.

1. Muhallebisi için süt, şeker, un, nişasta ve kakao topak kalmayacak şekilde karıştırılır ve orta ateşte sürekli karıştırılarak kaynayıp koyulaşıncaya kadar pişirilir.
2. Muhallebi fokurdayıp koyulaşınca altı kapatılır ve vanilya, tereyağ eklenerek karışıma yedirilerek karıştırılır.
3. Tatlının yapılacağı tepsinin tabanı hindistan ceviziyle kaplanır ve sıcak muhallebi hindistan cevizi üzerine yayılır. ( Ben çay tepsisi kullandım) Buzdolabında soğumaya bırakılır.
4. 1 poşet krem şanti soğuk sütle koyulaşana dek çırpılır. İyice soğumuş olan muhallebi üzerine yayılır. Tatlı dilimlenerek uçlarından rulo şeklinde sarılır. Ben 3 e 3 olacak şekilde 9 dilime böldüm ve sardım.
5. Tatlı dilimlerini istediğiniz büyüklüğe göre dilim sayısını artırabilir veya eksiltebilirsiniz.Belirttiğim şeker ölçüsü ortalama olarak bir su bardağından 1 parmak eksik bir ölçüye denk geliyor.
6. Un ve nişasta için verdiğim kaşık ölçüleri çok çok dolu olmamalı.
7. Silme ve tepeleme arası bir miktarda kullanılmalı. Muhallebi koyu kıvamlı olursa sararken kırılabilir. Cıvık kıvamlı olursa sarmakta zorlanabilirsiniz.