Kalburabastı

Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 3 yemek kaşığı sirke (elma, üzüm fark etmez)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• Yarım limon suyu

İçi için:

• Dövülmüş fındık/ceviz

Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle şerbet için su ve şeker ocağa alınır, kaynadıktan 10 dakika sonra limon suyu ilave edilip 5 dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Diğer yandan sıvı yağ ve süt bir kaba alınıp sirke ilave edilir ve sırasıyla kabartma tozu, vanilya ve aldığı kadar un ilave edilir. Hamur yumuşak kıvamlı olmalı. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp elle yuvarlanarak fotoğrafta görüldüğü gibi kevgire bastırılır ve içine dövülmüş fındık ya da ceviz konulup ağzı kapatılarak şekil verilir. Ben fındık kullandım ve böyle daha çok sevildi. Kevgir yerine rende ile de şekil verebilirsiniz. Yağlanmış fırın tepsisine dizilip önceden ısıtılmış 180°’lik fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra ilk sıcağı çıkan kurabiyelerin üzerine soğuk şerbet dökülür ve 2 saat dinlenmeye bırakılır. Benim ölçülerimle 21 adet tatlı çıktı fakat siz daha küçük yaparak daha fazla tatlı elde edebilirsiniz. Afiyet olsun. :)