Kalburabastı

Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Yarim çay bardağı irmik
• 125 gram tereyağı veya margarin
• 1 çay kaşığı karbonat
• 4 su bardağı un

Şerbeti için;

• 3 su bardağı  su
• 2. 5 su bardağı şeker
• 4- 5 damla limon suyu

İçi için;

• Dövülmüş ceviz

Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle şerbetimizi pişirip soğumaya bırakalım.
Tüm malzemeli katarak yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuzdan bir parça koparıp kalburu olan kalbura olmayan elek süzgeç ilistir vb şeylerle yapabilir, ben süzgeçle yaptım. Hamuru yapacağımız şeyin içine avucumuzun içi kadar yayalım ortasına dövülmüş cevizden koyup kenarlarını ortada birleştirelim hamuru alırken kullandığımız şeyi ters çevirip hamuru alalım ve tepsiye dizelim. Pişen kalbura bastılarımız sıcak şerbetimiz soğuk şekilde şerbeti dökelim çok yayvan ise tepsiniz hepsi sığacak şekilde küçük borcama veya küçük tepsiye alıp öyle şerbetini dökelim daha çok şerbetini çekme imkanı olur. Üzerine istediğimiz süslemeyi yapalım. Afiyet olsun.