Kalburabastı

Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin yada tuzsuz tereyağı(125 gram)
• 1 çay bardağı süt(100 ml)
• 1 çay bardağı sıvı yağ(100 ml)
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1. 5 çay kaşığı karbonat
• Aldığı kadar un( yaklaşık 3. 5 su bardağı)

Şerbeti için;

• 2 su bardağı toz şeker
• 2. 5 su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu

İçine;

• 1 su bardağı kadar çekilmiş ceviz
• 1 çay kaşığı toz tarçın

Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şerbetini hazırlayalım.Bunun için küçük bir tencereye şeker ve suyu alalım. 15 dakika kadar kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edelim ve 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım. Soğumaya bırakalım.
2. Hamuru için yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış olan margarini, sütü, sıvı yağı ve yoğurdu alalım.
3. Elimizle biraz karıştırıp karbonat ve unu da azar azar ilave edelim.
4. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve yuvarlayalım.
5. Elek yada süzgece hafifçe bastırarak açalım. Çok bastırmayalım yoksa hamur delik içinde kalabilir.
6. Açtığımız hamurun ortasına cevizi koyalım ve kapatalım. Yavaşça kaldırarak kapattığımız kısım altta gelecek şekilde, yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
7. Bütün hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
8. Fırından aldığımız kurabiyeyi ilk sıcağının geçmesi için 8-10 dakika kadar bekletelim.
9. Soğuk şerbeti üzerine dökelim.
10. İyice şerbetini çektikten sonra servis edelim.
    Afiyet olsun.