Kalburabastı

Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için;

• 2.5 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• 6-7 damla limon suyu

Hamuru için;

• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı irmik
• 125 gr yumuşak margarin
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un (3 su bardağından sonra kontrollü koyalım, un markasından dolayı farklar olabilir)

İç malzeme için;

• 1.5 su bardağı ince kıyılmış ceviz, fıstık yada fındık (hepsi de yakışıyor)

Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım. su ve şeker tencereye alınır. Kaynadığında limon konulur. 10 dk kısık ateşte kaynatılır. Soğumaya bırakılır.
2. Hamur için olan malzemeler (un hariç) yoğurma kabına alınır, yoğurulur.
3. Un da yavaş yavaş eklenerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
4. Ceviz büyüklüğünde bezeler alarak açılır kalburun üstüne konulur. (Benim kalbur olmadığı için rende kullandım. Sizde de yoksa şekil alacak bir nesne kullanabilirsiniz).
5. Parmaklar yardımıyla açılır.
6. Ortasına iç malzeme konulup kapatılır.
7. Ters çevirerek reddeden alınır. Fırın tepsisine dizilir. (ben iç malzeme olarak ceviz kullandım).
8. Tepsiyi yağlamaya gerek yok.  Hamur yeterince yağlı zaten.
9. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirilir.
10. Çıkarıp sıcak sıcak başka bir tepsiye hızlıca dizilip, soğuk şerbet dökülür.
11. Yarım saat sonra tatlılar ters çevrilir.
12. Yarım saat kadar da öyle dinlendirilir.
13. 1 saat kadar daha normal şekilde dinlendirdikten sonra servise hazır. Benim 18 tane çıktı.