Kalburabastı

Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1, 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 (yarım) çay bardağı süt
• 2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 50 gr ceviz içi

Tepsiyi yağlamak için;

• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tereyağı

Şerbeti için;

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Servis için 2 yemek kaşığı toz antep fıstığı

Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak 2 su bardağı toz şekeri ve 2 su bardağı suyumuzu derin bir tencereye alıp kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar kaynatalım.
2. Hamuruna gelirsek; tereyeğını küçük boy bir tencerede kısık ateşte pişirelim terayağın altını kapattıktan sonra derin bir kaba tereyağını, yoğurdu, sütü ve zeytinyağını ekleyelim.
3. Daha sonra azar azar un, irmik, kabartma tozunu ekleyelim ve hamur toparlanana kadar iyice yoğuralım.
4. Buarada ocakta olan şerbetimizede bakıp koyu bir kıvam aldıysa limon suyunu da ekleyelim ve biraz daha kaynatalım.
5. Hamurlar kulak memesi kıvamında olmalı mutlaka ve bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde yuvarlayalım.
6. Daha sonra hamuru temiz bir kalbura bastıralım ve yuvarlak şekilde açalım.
7. Orta kısmına ceviz içini koyalım ve kalbur üzerinde rulo şeklinde saralım.
8. Tepsimizi tereyağı ile yağlayıp hepsini tek tek tepsimize koyalım
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirelim
10. En son olarakta fırından çıktıktan sonra soğumaya bıraktığımız şerbeti azar azar gezdirelim ve içine çekmesini bekleyelim
    Servis tabağımıza alıp üzerine toz antep fıstığı koyalım ve servise hazır. Afiyet olsun 🙏🏻☺