Kalburabastı

Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gr tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 4 su bardağı un yahut 4, 5
• 1 kase kırılmış ceviz

Şerbeti için;

• 4 su bardağı şeker
• 4, 5 su bardağı su
• Bir kaç damla limon

Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım.  Oda sıcaklığındaki tereyağımız ve yumurtamız, irmik, sıvı yağ, yoğurt, kabartma tozu ve vanilin ile harmanlanır.
2. 4 su bardağı un eklenerek hamur yoğurulur elinize çok yapışıyorsa yarım bardak daha ekleyebilirsiniz bana 4 kâfi geldi.
3. Unun yoğunluğuna göre farklılık arz edebilir.
4. Hamur dinlendirilir 10 dk dolapta toparlansın diye ama çok ta önemli değil direkt şekil de verebilirsiniz.
5. Herhangi bir süzgeç yahut rende gibi aparatlarda hamura şekil verip içine cevizimizi yerleştiriyoruz.
6. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serip 160 derece fırında 40 dk alt üst kızarana kadar pişiriyoruz.
7. Hamurumuz pişerken tencereye suyumuzu şekerimizi ekleyip kaynatıyoruz.
8. Kaynamaya başlayınca orta ateşte en az 15 dk daha kaynatıyoruz.
9. Limon damlamızı da ekleyip 5 dk daha kaynatıp ılımaya bırakıyoruz şerbetimizi.
10. Tatlımız pişince ilk sıcağının çıkmasını bekleyip ılıtıyoruz.
11. Eğer çıkar çıkmaz şerbete dökersek hamur olur.
12. Tatlımızı ve şerbetimizi ılık şekilde birleştiriyoruz tatlılarımızı tek tek tencerenin içine bırakıyoruz ki şerbeti daha güzel çeksin.
13. Tencerede 10-15 dk bekletip borcama diziyoruz.
14. Önce üst kısım alta gelecek şekilde dizelim. Şerbeti dökelim.  Bir iki saat böyle çeksin.
15. Sonrasında ters çevirelim üst kısım üste gelecek şekilde şerbetini çeksin.
16. Şerbetini çekerken borcamın üstünü tepsiyle örtelim ki kurumasın tatlımız.
17. Aklıma gelenler bu kadar beğeneceğinizi umuyorum. Lezzeti çok güzel kıyır kıyır bir tatlı.

Af afiyet dolu bir ömür diliyorum selametle