Kalburabastı

Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı irmik
• Yarım paket (125) g tereyağı veya margarin
• 1. 5 çay kaşığı karbonat
• 3. 5 su bardağı un (yaklaşık)

Şerbeti için;

• 2. 5 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• Birkaç damla limon suyu

İçine;

• Dövülmüş ceviz

Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

Uzun zamandır tarif paylaşamıyordum ama simdi çok güzel bi tarif bırakıyorum 👍 yapımına başlayalımmm;

1. Öncelikle kalburabastı tatlısının şerbeti hazırlanır. Bunun için şeker ve su küçük bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır.
2. Yaklaşık 16 dk kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenip 4-5 dk daha kaynatılarak ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
3. Şerbetin tam anlamıyla soğuması  çok önemli.
4. Daha sonra, oda sıcaklığındaki tereyağı veya margarini diğer malzemelerle birlikte bir kaba alınarak hamur yoğrulur. Güzelce yoğurulur.
5. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elle yuvarlatılır.
6. Top haline gelen hamur kalbur üzerine bastırılarak elle açılır. Eğer evinizde kalbur yoksa rendenin arka tarafıylada yapabilirsiniz.
7. Ortasına dövülmüş ceviz içinden bir miktar yerleştirilir ve hamurun kenarları ortada birleştirilerek iyice kapatılır.  Çok fazla kalın kapatmayın ince olması önemli.
8. Hazırlanan tatlı ters çevirilerek kalburdan alınır ve fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
9. Hamurumuz yeterince yağlı olduğu için tepsiyi yağlamanıza gerek kalmıyor ama tepsinizden şüphe ediyorsanız yapışır diye mutlaka işi sansa bırakmayıp yağlayın.
10. Tüm hamur şekillendirildikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakılır.
11. Tatlılar güzelce kızardıktan sonra fırından alınarak sıcak tatlıya soğuk şerbet gezdirilir isterseniz hindistan cevizi istersenizde fıstıkla süsleyebilirsiniz .Afiyet olsun.