Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı irmik
- Yarım paket (125) g tereyağı veya margarin
- 1. 5 çay kaşığı karbonat
- 3. 5 su bardağı un (yaklaşık)
Şerbeti için;
- 2. 5 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
- Birkaç damla limon suyu
İçine;
Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle kalburabastı tatlısının şerbeti hazırlanır.
- Bunun için şeker ve su küçük bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır.
- Yaklaşık 15 dk kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenip 4-5 dk daha kaynatılarak ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
- Daha sonra, oda sıcaklığındaki tereyağı ve diğer malzemeler bir kaba alınarak hamur yoğrulur.
- Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elle yuvarlatılır.
- Top haline gelen hamur şekilli tahta kaşığın ortasına bastırılır.
- Ortasına dövülmüş ceviz içinden bir miktar yerleştirilir ve hamurun kenarları ortada birleştirilerek iyice kapatılır.
- Hazırlanan tatlı ters çevrilerek kaşık tan alınır ve fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
- Hamurumuz yeterince yağlı olduğu için tepsiyi yağlamanıza gerek kalmıyor.
- Tüm hamur şekillendirildikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakılır.
- Tatlılar güzelce kızardıktan sonra fırından alınarak sıcak tatlıya soğuk şerbet gezdirilir.
- Ben şerbeti dökmeden önce fırın kabından daha küçük bir borcama alıyorum ki şerbet çok yayılmasın.
- Birkaç saat dinlendirdikten sonra kalburabastınızı servis edebilirsiniz.
- Dilerseniz servis ederken Antep fıstığı veya Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.