Kalburabastı

Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 150 gr sana yağ(eritilmiş)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı irmik
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığından daha az tuz
• 4 su bardağı un (kontrollü ekleyiniz)

Şerbeti için;

• 4 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• 2 çay kaşığı limon
• Yarım çay kaşığından daha az tuz

İçi için;

• İri ceviz parçaları

Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak şerbetimizi hazırlayalım. Limon suyu hariç tüm malzemeleri tencereye alalım ilk kaynamasından sonra altını kısalım ve bu şekilde 20 dk kaynatalım en son limon suyunuda ekleyip 2 dk daha tuttuktan sonra tenceremizin altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
2. Hamur için kabımıza sıvı yağı, yoğurt, yumurtaları ve sana yağı eritilmiş bir şekilde ekleyip mikser yardımı ile iyice çırpıyoruz.
3. Ayrı bir kapta unu, karbonatı, kabartma tozunu, tuzu ve irmiği alıp karıştıyoruz ve bu karışımı diğer karışıma yavaş yavaş azar azar ekliyoruz hamur koyulaşmaya başlayınca mikseri bırakın ve elinizle yoğurmaya başlayın.
4. Ele yapışmayan form alabilen hamur oluşturulur.
5. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alın. Kevgir veya şekil vermek için kullandığınız aparatın üzerine elinizin ayasıyla hafifçe bastırarak açın ve içine ceviz parçalarını koyduktan sonra yine hafifçe kalıptan çıkartılıp tepsiye dizin. Bu şekilde hamur bitinceye kadar devam edin.
6. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 30-35 dk üzerleri kızarana dek pişirin.
7. Fırından çıkan tatlıları hemen olduğu tepside ters çevirin .
8. Oda ısısına gelen şerbeti sıcak tatlının üzerine dökün .
9. Bu şekilde 15 dk durduktan sonra tatlıları tekrar düze çevirebilirsiniz. (bu şekilde yaparsanız tatlılarınız üstü kuru kalmayacaktır)

Not:Şerbet soğuk tatlı sıcak olacaktır.
Afiyet olsun, İzmir’den Sevgilerle 🌻