Kalburabastı

Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için;

• 3 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• 2-3 adet limon tuzu veya birkaç damla limon suyu

Hamuru için;

• 125 gr margarin (Yumuşak olmalı)
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 su bardağı + 1 yemek kaşığı dolusu un
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbeti için, şekeri suyu ocağa alıp ara sıra karıştıralım ve kaynayınca limon tuzunu atıp altını kısalım ve 10 dakika kadar daha kaynatalım.
2. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
3. Hamuru için, uygun bir kaba margarin, sıvı yağ, yumurta, irmik, yoğurt, vanilya ve kabartma tozunu karıştıralım. Azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp (eğer varsa elinizde kalburabastı kalıbı, yoksa da rendenin büyük tarafıyla) hamuru açalım.
5. Açtığımız bezeye ceviz ekleyip kenarlardan ortasına doğru kapatalım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye kapattığımız kısımlar alta gelecek şekilde dizelim.
6. 170 derecede 30 dakika pişirelim. (pişme süresi farklılık gösterebilir). Tatlımız piştikten sonra başka bir tepsiye alıp şerbetini dökelim. Ara ara ters düz yaparak şerbetini çekmesini sağlayabiliriz. Bir gün önceden yapılıp dinlenirse çok daha güzel olacaktır. Not: elimde kalıp olmadığı için rende kullandım. Deneyeceklere afiyet olsun.