Kalburabastı

Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3,5 su bardağı un
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 250 gram margarin ( veya tereyağı) dolaptan kullanalım
• 1 su bardağı irmik
• 1 paket kabartma tozu ( ve ye 1, 5 çay kaşığı karbonat )
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
• 1 kaşık elma sirkesi

İçi için;

• 1,5 su bardağı ceviz içi

Şerbeti için ;

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce soğuması için şerbeti hazırlayalım.
2. Şekeri ve suyu tencereye alalım şekeri karıştırarak biraz erittikten sonra ocağa koyalım kaynadıktan sonra  yaklaşık 15 dakika kadar kaynatalım sonra limon suyunu ekleyip biraz daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakalım.
3. Biz hamuru yoğurmaya geçelim.
4. Tere yağı veya margarini buzdolabından alalım.
5. Yoğurma kabında un la birlikte elimizle yağı una yedirelim ufalayarak sonra öteki malzemeleri ekleyelim ve yumuşak bir hamur elde edelim üzerini streçleyip buzdolbında 15  dakika kadar dinlendirelim.
6. Daha sonra cevizden büyük bezeler alıp varsa kalburda yoksa delikli bir sepetin üzerinde resimde gördüğünüz gibi açıp içine ufaltığınız cevizden biraz koyalım.
7. İki tarafını yapıştırın yapıştırdığınız tarafı tepsiye gelecek şekilde fırın tepsisine aralıklı dizelim önceden 180° derecede ısıtılmış fırında 15 dakika kızarsın sonra 200°derce de yaklaşık 15 dakika kızarsın.
8. Bu arada sizde kontrol edin bütün fırınlar aynı zamanda pişirmez kontrollü pişirin sonra fırından çıkarıp tepside az duruyorsa daha küçük bir tepsiye alıp sıcak kurabiyelere soğumuş şerbeti dökün ve ağzını kapatalım.
9. 2 saat kadar sürede şerbetini çeker ve servise hazır olur yapanlara şimdiden afiyet olsun.
10. Denemenizi tavsiye ederim güzel bir tatlı.
11. Ben Hindistan cevizi ile süsledim siz dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.