Kalburabastı

Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 125 gram oda sıcaklığında beklemiş margarin ya da tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı irmik
• 1,5 yemek kaşığı karbonat
• 3 su bardağı un (eğer hamur kıvamını almazsa bir miktar artırabilirsiniz)

Şerbeti için;

• 3 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• Bir kaç damla limon suyu

İçine;

• El ile parçalara ayrılmış ceviz

Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tatlının şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
2. Limon hariç şerbet malzemelerini karıştırıp kaynatıyoruz.
3. 10 dakika kaynadıktan sonra limon suyu damlatıp 5 dakika daha kaynatıp kapatıyoruz altını.
4. Daha sonra hamur malzemelerini sırası ile karıştırıp hamurumuzu yoğuruyoruz.
5. Benim evde kalburum olmadığından şekil vermek için rende kullandım. Fakat siz kalbur veya delikli farklı bir kapta kullanabilirsiniz.
6. Ceviz büyüklüğünde bir parça alıp genişletip içerisine elle parçalara ayırdığınız cevizden koyup kapatın.
7. İçerisindeki cevizlerin büyük parçalar halinde olması daha çok hoşumuza gidiyor bizim.Bu yüzden dövülmüş ceviz tercih etmiyorum.
8. Kapattıktan sonra rendenin çıkıntılı tarafında hafif kaydırarak şekil veriyorum.
9. Şekil verdiğimiz hamurları tepsiye dizip, 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
10. Karbonat koyduğumuzdan dolayı kahverengi bir tonda kızaracaktır.
11. Fırından çıkardıktan sonra tatlı sıcakken şerbetini döküyoruz. Ben şerbetini dökmeden önce daha küçük bir borcama koyuyorum tatlıları. Büyük tepside şerbet çok yayıldığı için. Dilerseniz üzerini fıstık veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Not: bu ölçülerle yaklaşık 20 adet kalburabastı çıkmaktadır.