Kalburabastı

Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı irmik
• yarım paket (125) gram tereyağı veya margarin(Oda sıcaklığında)
• 1. 5 çay kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi (Kıyır kıyır olması için)
• 3. 5 su bardağı un (Yaklaşık)
• Şerbeti için;
• 2. 5 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• birkaç damla limon suyu
• İçi İçin
• Tarçın
• Dövülmüş ceviz

Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce şerbet hazırlanır.
2. Şerbet için su ve şeker bir tencereye alınarak kaynatılır. Kaynayınca üzerine limon sıkılır. 10 dakik daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
3. Hamur için un hariç tüm malzemeler katılır. Un yavaş yavaş eklenerek hamur oluşturulur.
4. Hamurun kıvamı yumuşak ama ele yapışmayan cinste olmalı.
5. Hamur 30 eşit bezeye ayrılır.
6. Her beze rende üzerine koyulur. Avuç büyüklüğünde açılır ve içine tarçınlı ceviz koyularak kapatılır.
7. 180 derece fırında 25 dakika pişirilir.
8. Sıcak tatlı üzerine soğuk şerbet dökülür. Afiyetle yenir.