Kalburabastı

Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbeti için

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 4-5 damla limon suyu

Hamuru için

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı irmik
• 125 gram teremyağ
• 1 kabartma tozu
• 1 vanilya
• Yaklaşık 4 su bardağı kadar un kontrollü ekleyin

İçine

• Dövülmüş ceviz

Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbeti için suyu ve şekeri küçük bir tencereye alıp kaynamaya başlayınca 10 dk daha kaynasın.
2. Limon suyunu ekleyip 4 dk daha kaynatıp soğumaya bırakın.
3. Hamur için sıvılardan başlayıp teker teker kaba malzemeleri ekleyin unu kontrollü ekleyin yumuşak ele yapışmayan kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın.
4. Hamurdan cevizden büyük parçalar alıp elinizde yuvarlayıp resimde görülen nihalenin üzerine bastırarak hamuru açın.
5. 1 tatlı kaşığı cevizden ekleyin ve yavaşça kapayın hepsine aynı işlemi uygulayın.
6. 200 derecede ısıtılmış fırına verin. Altı üstü kızarana kadar pişirin fırından alıp kalburabastıları fırın tepsisinden alıp daha dar bir tepsiye alın ki şerbeti fazla yayılmadan hepsini iyice içine çeksin sıcak tatlıya soğuk şerbeti döküp en az 5 saat dinlendirin.