Kalburabastı

Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 fiske tuz
• Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
• Yarım paket kabartma tozu
• 3-3,5 su bardağı un (Kontrollü)

Şerbeti İçin

• 2,5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu

Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak şerbeti hazırlıyoruz. Şeker, su ve limonu tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
2. Un hariç tüm malzemeleri bir kaba alıyoruz. Karıştırdıktan sonra unu yavaş yavaş ekleyerek yoğuruyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak kızartma tenceresinin telinin üzerinde açıp içini ceviz doldurup kapatıyoruz. (Rende, süzgeç, bebekler için cam rendelerde de şekil verebilirsiniz)
4. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı olana kadar pişiriyorum.
5. Fırından çıkarıp 2 3 dakika sonra soğuk olan şerbeti üstüne döküyoruz ve arada ters çevirerek şerbeti çekmesini sağlıyoruz.
6. Şerbeti çektikten sonra şerbetin içinde bekletmeden ayrı bir kaba aldım ki durup daha fazla yumuşamaması için. Afiyet olsun 😍